Die Knödel vom Niederthalerhof

Auf den Bauernhöfen in Südtirol ist es üblich, dass man mindestens einmal pro Woche Knödel kocht. So auch heute am Niederthalerhof: Bäuerin Brigitte bereitet Sie liebevoll für die ganze Familie vor.

Und verrät natürlich auch das Rezept dafür.

Viel Spaß beim nachkochen.

Zutaten

• 150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
• Zwiebel (40 g), fein geschnitten
• 1 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 80 g Speck, in feine Würfel
• geschnitten
• 100 ml Milch oder Wasser
• 2 Eier
• 1 EL Petersilie oder Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz

Und so wirds gemacht

Brot, Speck, Schnittlauch, Petersilie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die in feine Würfel geschnittene Zwiebel in Butter dünsten, über das Brot geben und vermischen.

Mehl und Speck untermengen.
Milch oder Wasser, Eier, Petersilie und Salz verrühren, über das Brot geben und alles gut vermengen.

Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen, daraus Knödel formen.

…und im Salzwasser halb zugedeckt ca. 15 Minuten sieden.

…mit Krautsalat servieren…

…und genießen

MAHLZEIT

@Foto by hungryformore-mag.com in unserer Küche 🙂