Haselnüsse von unserem Bauernhof. Sie schmecken lecker und sind gesund.
Passend dazu möchten wir dir heute ein Rezept aus unserm Lieblings Kochbuch „So kocht Südtirol“ vorstellen.
Haselnusstörtchen
Zutaten
- 50g Butter
- 30g Honig
- 2 Eigelb
- 100ml Milch
- 1 Messerspitze Zitronenschale, gerieben
- 35g Brotbrösel oder Biskuitbrösel
- 50g Haselnüsse, gerieben
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 30g Zucker
Weiteres
- Butter zum Ausstreichen der Förmchen
- Brotbrösel für die Förmchen
- Staubzucker zum Bestreuen
- Muffin Förmchen
Vorbereitung
- Das Backrohr auf 160° vorheizen
- Die Formen ausbuttern uns ausbröseln
Zubereitung
- Die weiche Butter mit Honig schaumig rühren, Eigelb nach und nach einrühren, Milch, Zitronenschale, Brotbrösel und die geriebenen Haselnüsse unterrühren.
- Nun das Eiweiß mit Salz anschlagen, mit Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Die Masse in die Förmchen 3/4 voll einfüllen. Einen Topf mit Backpapier auslegen, dann 2 Finger hoch heißes Wasser einfüllen und die Formen hineinstellen.
- In das vorgeheizte Backrohr geben und bei 160° 30 Minuten backen
Manchmal servieren wir auch Haselnusstörtchen zum Frühstück.
