Nei masi dell’Alto Adige è consuetudine cucinare i canederli almeno una volta alla settimana. È così anche oggi al Niederthalerhof: la contadina Brigitte li prepara con amore per tutta la famiglia.
E, naturalmente, ne rivela anche la ricetta.
Divertitevi a cucinare.
Ingredienti
- 150 g di pane bianco compatto o pane per canederli
- Cipolla (40 g), tritata finemente
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di farina
- 80 g di pancetta, tagliata a
- dadini sottili
- 100 ml di latte o acqua
- 2 uova
- 1 cucchiaio di prezzemolo o erba cipollina, tritato finemente
- Sale
E questo è il modo in cui viene fatto
Tagliare il pane, la pancetta, l’erba cipollina, il prezzemolo e la cipolla a cubetti.
Soffriggere la cipolla tagliata finemente nel burro, aggiungerla al pane e mescolare.
Mescolare la farina e la pancetta.
Mescolare il latte o l’acqua, le uova, il prezzemolo e il sale, versare sul pane e mescolare bene.
Lasciare riposare il composto per circa 15 minuti e formare degli gnocchi.
…e cuocere a fuoco lento in acqua salata, semicoperto, per circa 15 minuti.
…servire con insalata di cavolo…
…e godetevi
Buon appetito
@Foto di hungryformore-mag.com nella nostra cucina 🙂